梁炳基:厨艺武林中,永远没有高手

梁炳基:厨艺武林中,永远没有高手

做好菜,令食客满意——这早已是梁炳基师傅人生一大快乐的追求。在拥有超过40年烹饪经验的他看来,“厨艺武林中永远没有高手,市场认可度才是判断菜式的标准”。
张德帆:厨师也要懂经营,如何在危机中看见商机?

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什么时候最能体现一个厨师的价值?是用好味道保证食客盈门,还是成功地研发新菜?是带出一个优秀的后厨团队,还是还是成功地筹备了新厨房?
肖卓恒:一个“不合群”的厨房大佬,为何工资高过港厨?

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在厨师界,肖卓恒是个地地道道的“不合群”的厨师。别人跳槽都是拔营而走,带走核心团队,他却屡次选择“空降”。很多厨师难有一道让人印象深刻的菜,他却每道菜都有故事和奥妙。
刘强:从小厨工到明星大厨,鬼知道我经历了什么

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刘强,85后,最年轻的注册中国烹饪大师、国家人社部全国技术能手……全国甚至世界范围的烹饪比赛的大奖几乎拿了个遍。
张亚太:用一桌“利来国际客户端”,敲开顶级厨艺学校大门

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在张亚太的从厨生涯里,厨艺创作的灵感,来自于生活的点点滴滴。张亚太希望他的菜不是那种‘酒肉穿肠过’的菜。
郭元峰:优质食材+精心炮制,一定美味!

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包科峰:狮子头、河豚鱼、刀鱼还能这样做!

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餐桌上的色香味形 来自于后厨的锅碗瓢盆 每一道丰俭由人的美味 都蕴含着厨师的用心良苦 《红厨红菜》 为你讲述美味背后 厨师的故事
余建兴:为什么小弟工资450,港厨工资3万?

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一次性可接待2000宾客的半岛豪苑酒家,后厨由行政总厨余建兴全权操持。
吴汉华:很庆幸,我有一个万千厨师都想有的师父

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厨师的故事,经常被搬上电影银幕。比如,笑星周星驰主演的《食神》,万人迷张国荣主演的《满汉全席》……
陈伯强:有幸追随名师利永周,但我不敢自称高徒

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陈伯强从厨20多年来,有幸追随师傅10多年,服务半岛餐饮集团投资管理的餐企。经过多年的磨合,他和半岛之间相对有默契了。
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