赵友铭:潜心研究创制中西结合的素菜品种

赵友铭:潜心研究创制中西结合的素菜品种

素食早已不再是一项小众的选择,而成为一种蔚为大观的潮流,提起货真价实的大众素食,莫过于“功德林”。
唯有美食不可辜负 唯有匠心可坚持——王鸿庆

唯有美食不可辜负 唯有匠心可坚持——王鸿庆

每当同春园的年轻师傅做菜时,他都会对出锅的菜品进行检查,如果不合乎要求,这道菜就会被打回去重做:“宁可重做也不能打折扣,不合格的菜绝对不能上桌。”
李加红:龙虾教头为你揭秘潜江小龙虾火爆的秘密!

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龙虾教头教你如何挑选、处理小龙虾
刘根标:传承经典 重现沪上美味

刘根标:传承经典 重现沪上美味

本帮菜的创新以“传承延续、博彩众长、贯通中西、创新发展”为原创和方针,“产品是根,品质为魂”就是其内在的规律。
姜仁健:做厨艺跟作IT一样,只有刻苦钻研才能不被淘汰

姜仁健:做厨艺跟作IT一样,只有刻苦钻研才能不被淘汰

年轻的姜仁健对厨师事业有着自己的追求与期许。自从学厨以来,一直对工作兢兢业业,对技术刻苦钻研,特别是在菜肴质量稳定与品种翻新方面狠下苦功。
李建钢:以匠艺之心 打造海派文化美食符号

李建钢:以匠艺之心 打造海派文化美食符号

其实对于李建钢来说,小笼不仅是一种食物,更是海派文化的一个符号。1997年,经过数十载的勤学苦练后,李建钢成为南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人。
杨超:为了创新菜品,他每个月花2万出去吃饭

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“我每个月光是出去吃饭,费用都要小两万块钱。”
何海晖:被骂骗子,被唱衰,最后他让所有人刮目相看

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何海晖在厨师行业一做就是8年,期间,何海晖从一个厨房小弟闯到了后厨老大,获得了无数奖项。直到在一次偶然的机会下,邂逅了分子料理。
张刚:既然我选择了做厨师,就一定要做好

张刚:既然我选择了做厨师,就一定要做好

从厨以来,自身严格要求自己,任劳任怨,烹饪技术上更是求真务实、开拓创新。把握各种机会参加培训学习,对菜品的研发从未间断过。
庞煜:坚持做菜,厨师也能成为全国劳模

庞煜:坚持做菜,厨师也能成为全国劳模

庞煜38年来的从厨路,练就了他精湛的烹饪技术,形成了独特的个人风格。他为弘扬晋菜、晋面走出去不懈努力,做出了巨大贡献,被誉为“晋菜第一勺”“晋菜先锋”。
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