梁志坤:做厨师,就要用做给家人吃的心意去烹饪

梁志坤:做厨师,就要用做给家人吃的心意去烹饪

拥有17年中餐烹饪经验的梁志坤师傅出生于广东,自幼接受着粤菜熏陶,从最初的爱吃粤菜,到后来走向烹饪粤菜的路,这是缘分,也是深厚兴趣使然。
苗凡:米其林?回家做轮胎去吧!

苗凡:米其林?回家做轮胎去吧!

苗凡,一个年轻帅气的85后小伙子,年仅32岁的他已是浙江卫视、河北卫视、福建东南卫视、BTV等多家卫视美食栏目的特邀嘉宾了,截至发稿前苗凡又接到了江苏卫视、央视美食栏目的节目邀请。 然而面对记者的夸奖,苗凡的态度却十分谦逊,不
阮威:最拿手的菜我没有,每一道都是最好

阮威:最拿手的菜我没有,每一道都是最好

在钱江新城万豪暮舍日式餐厅初见阮威师傅,他正在后厨准备刺身拼盘,神情专注。 本以为会是个严肃寡言的人,细聊下来觉得,每个酷大叔骨子里大概都是个冷面笑匠。
Eric:啤酒酵母是我得费劲理解的女友

Eric:啤酒酵母是我得费劲理解的女友

对Eric来说,酿酒师来到其他国家和城市要做的,是把最地道的美国精酿啤酒做出来,至于顾客接受程度和如何调试,是之后的事。
Tony:重返义乌,他想发掘这个城市更多的魅力

Tony:重返义乌,他想发掘这个城市更多的魅力

来到义乌之前,我对这个城市并未倾注太多期待,三个小时车程外加湿嗒嗒的黄梅天,总归是有些提不起精神。 印象里,这个城市不过是是个小商品枢纽的存在,靠着“鸡毛换糖”的小生意做出了名堂,人潮来来去去,看似熙熙攘攘,但能扎根并存
蒋伟峰:厨师不是一门技术,是一门手艺

蒋伟峰:厨师不是一门技术,是一门手艺

和蒋伟峰交谈很舒服,轻声细语,娓娓而谈,在餐饮界摸爬滚打二十五年,社会餐厅和酒店都做过,他的见解,自然来的更多元。
Kobe Desramault:为什么他退出Ins,关闭了自己的米其林餐厅

Kobe Desramault:为什么他退出Ins,关闭了自己的米其林餐厅

2016年底,Kobe Desramault的Instagram账号关闭。这个福兰德美食家之一,与他的团队一起在庆祝后,关闭了自己的餐厅。现在他回头看自己的餐厅,他亲手创建的厨房,告诉我们为什么他决定永久关闭自己的星级餐厅In De Wulf。
卢锦泉:他做的菜,最便宜的青菜也要138元,可还是很多人爱吃

卢锦泉:他做的菜,最便宜的青菜也要138元,可还是很多人爱吃

曾担任全国鼎鼎大名的广州白天鹅宾馆行政总厨,在业内被誉为厨房里的“魔术师”。他研究厨艺的刻苦精神是出名的,一个季度只研究一种原料的菜——3个月研究南瓜,3个月研究冬瓜,3个月研究茄子,3个月研究海鲜……
李志轶:我要让我的客人用美食体验全世界

李志轶:我要让我的客人用美食体验全世界

“我的菜品什么味道?”他稍稍偏头,似在思考,却也没停下手下的活,忽而神秘一笑,故卖关子道“一会你尝尝就好了,应该是幸福的味道吧”。
曹勇:自南北行,汇聚淮扬、徽菜、川菜及鲁菜之精华

曹勇:自南北行,汇聚淮扬、徽菜、川菜及鲁菜之精华

五岳之首泰山在神话中是最接近三界统领玉皇大帝的地方,东临神仙居所仙山蓬莱和瀛洲,诗曰 “魂雄气壮九州东,一敞天门旭日升。百代帝王趋受命,万方处士向蓬瀛”。
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