【土笋】把虫子熬制成糊糊...他们却吃的津津有味!

【土笋】把虫子熬制成糊糊...他们却吃的津津有味!

“山里有冬虫,海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
你全认识吗?高级厨师哪有可能不认识这三种鱼

你全认识吗?高级厨师哪有可能不认识这三种鱼

上一期利来国际客户端为大家介绍了一种现时越来越贵的鱼——石爬鮡,这周再为各位介绍三种海鱼。这三种鱼虽说是不同种类,但都是以味美而闻名。
小溪石缝惊现天价鱼,每斤卖上千元!

小溪石缝惊现天价鱼,每斤卖上千元!

提到天价鱼,很多人第一时间想到的,肯定是金钱鳖、刀鱼、鲥鱼等等。不过今天利来国际客户端要为大家介绍的这种鱼,十分特别……
我的天!!海里还长蘑菇?

我的天!!海里还长蘑菇?

海龙、海兔之类的食材想必大家多少都有所了解,可今天利来国际客户端要介绍的这种食材,同样是产自深海,却很少厨师朋友听说过,而且即便听说过、见过,也一定会被它的名字迷惑。
【黄鱼鲞】咸干鱼食材,咸鱼也能翻身

【黄鱼鲞】咸干鱼食材,咸鱼也能翻身

天气转凉之后,大山内陆的人民屋檐下都挂着风干的腊肉、烟熏的火腿等等,在过去没有冰箱的年代,把新鲜的食材晒干风干,是最好的保存方式。而在东南沿海一带流行的则是晒鲞 。
【鳗鱼】“鳗月鳗日”并非在鳗鱼最肥美的季节?

【鳗鱼】“鳗月鳗日”并非在鳗鱼最肥美的季节?

日本是个认死理的民族,在吃上尤其如此,一款鳗鱼,几乎全日本没有啥太多的变化,全部用蒲烧的方法,放在米饭上吃,难道天天吃,就吃不腻么?
【鱼胶】水中燕窝,远比黄金珍贵!

【鱼胶】水中燕窝,远比黄金珍贵!

“鲍参翅肚”,算是较高档珍贵海鲜干货了,这其中的“肚”就是——鱼胶 。
【鲟鱼龙筋】鲟龙鱼这根“龙骨”,很少人知道其中的价值

【鲟鱼龙筋】鲟龙鱼这根“龙骨”,很少人知道其中的价值

鲟鱼鱼子酱是世界公认的名贵食材,大多数人只记得这一份鱼子酱有多难得,往往忽视了鲟鱼的其他部分。鲟鱼只有一个嘴巴一根筋骨两个鱼刺,这些也都是相当稀有珍贵的。
会过马路的鱼,很多餐厅靠它火了!

会过马路的鱼,很多餐厅靠它火了!

央视著名节目《致富经》有一期曾经介绍过一种鱼,这种鱼长相普通,又硬又小,却凭借着“会过马路”而成为了西双版纳有名的“致富鱼种”。
【来凤鱼】11代传承,成就最美味的非物质文化遗产

【来凤鱼】11代传承,成就最美味的非物质文化遗产

江湖上流传着一种“鱼”的传说,从康熙五十年(1711)这种“鱼”的发明之日起,不管是达官贵人,还是贩夫走卒,都曾慕名前来尝过几斤“鱼”,且纷纷赞叹不已。
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