【腊味】最全的腊味知识(附腊味制作配方)

【腊味】最全的腊味知识(附腊味制作配方)

腊味,就是指从秋天开始,将肉类以盐渍之,经风干或熏干制成而得名,“腊味”一词,泛指所有经过腊制的肉食。
【鹅肠】廉价食材也能做出最受欢迎的美味

【鹅肠】廉价食材也能做出最受欢迎的美味

鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效,其口感爽脆,是很多消费者都喜爱的食材之一,而且其价格低廉,毛利较高。
【牛肉】超齐全的顶级牛肉知识和做法,不看后悔!

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牛肉一向都是最好的食材之一,价格当然也不便宜,通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平,相比之下,神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。
【粤北腊味】岭南腊味,粤北最靓!

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又到了腊味飘香的季节。“秋风起,食腊味”,这是广东人耳熟能详的口头禅。
【西班牙伊比利亚火腿】带你认识世界上最好吃的火腿

【西班牙伊比利亚火腿】带你认识世界上最好吃的火腿

​在西班牙人受人崇敬的种种烹饪成就中,西班牙火腿无疑是其中最让人魂牵梦萦的一种。
【雪蛤】东北雪林里的绿色软黄金

【雪蛤】东北雪林里的绿色软黄金

雪蛤学名“东北林蛙”,是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。
【藏香猪】高原上喝泉水、吃山珍的“黑色帅小伙”

【藏香猪】高原上喝泉水、吃山珍的“黑色帅小伙”

对于这种又难养又养不大的猪,经济效益不及大猪高,因而养的人少。
【蛙类】牛蛙火了,蟾蜍火了,为什么田鸡没火?

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立秋一过,各种蛙类食材正当肥美,各种餐厅也纷纷在菜牌上增加诸如“石锅牛蛙”、“泡椒田鸡”等菜式。
【牛冲】以形补形的滋补食材

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中国人对于倒腾吃的东西可谓是全世界最牛掰的,天上飞的、地上爬的、树上叫的、水里游的啥都能上中国人的餐桌,甚至连动物的生殖器也不例外!
【牛肚】毛肚、金钱肚都是牛肚吗?牛有多少个肚?

【牛肚】毛肚、金钱肚都是牛肚吗?牛有多少个肚?

毛肚、金钱肚大家都用得多了,可是有的小伙伴还有疑问:这两者都是牛肚吗?如果是,那牛有多少个肚呢?
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