【石耳】生于绝壁之上的美味珍馐

【石耳】生于绝壁之上的美味珍馐

越是难得的食材越是珍贵美味。石耳就是这样的一种食材。石耳又称岩耳,生长在砂岩绝壁之上。
【猴头菇】鲜美堪比荤菜的山中珍素

【猴头菇】鲜美堪比荤菜的山中珍素

猴头菇因为外形酷似猴头而得名,猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴。
【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

菌类菜作为“一条腿”的营养食材,是餐桌上的常客。
【贻贝】高蛋白质的海产贝类

【贻贝】高蛋白质的海产贝类

贻贝通俗的叫法为淡菜,也叫青口,雅号“东海夫人”,《舌尖上的中国2》有一期海类产品的就有详细介绍过。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一,蛋白质含量高达59%。
【荔枝菌】可遇不可求的“岭南菌王”

【荔枝菌】可遇不可求的“岭南菌王”

每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果的时候,在广东的白蚁窝上有一种顶级鸡枞菌悄然成熟,味道极之清鲜、爽口。
【巴楚菇】头顶着“木耳”的蘑菇

【巴楚菇】头顶着“木耳”的蘑菇

巴楚菇样貌奇特,开裂的木耳状蘑菇顶呈黑褐色,整株形态如同蘑菇上面嫁接木耳。
【荔枝菌】当之无愧的菌中之王

【荔枝菌】当之无愧的菌中之王

只有一种菌能称为“菌中之王”,那就是只有广东特产的荔枝菌。
【桦树茸】可以入馔的“木头”

【桦树茸】可以入馔的“木头”

最近,养生保健理念在餐饮市场兴起,木质植物如土茯苓、灵芝入馔已不是奇闻,但是桦树木做食材,就很神奇了。
【黄菇】菇类极品的“草原仙菇”

【黄菇】菇类极品的“草原仙菇”

菇类家族十分庞大,除了常见的蘑菇、杏鲍菇、金针菇、平菇、口蘑,还有很多品种等着我们发现。
【金耳】形似人脑的滋补贡品

【金耳】形似人脑的滋补贡品

木耳有云耳、岩耳、大木耳、雪耳,还有金耳的存在。金耳又叫黄木耳、黄耳,顾名思义就是黄色的木耳,因为形状似人脑,又称为脑耳。
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