很多粤式名菜里,都少不了它…

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两广地区,大部分食肆的菜单上,往往都能看到几道熟悉的菜品——豆豉鸡、豆豉鸭、豉汁猪排等等。这些菜有一个共同的特点,那就是都以罗定豆豉为原料,制作而成的。
不容得一丝蟹肉在里面?这种味料有些牛!

不容得一丝蟹肉在里面?这种味料有些牛!

大闸蟹之名,不必多言。不过,有一种取其精华所制的调味料,却不是那么容易见到了。因为那是从古代苏州利来国际客户端里还原的味料,而这种足以媲美白松露的高档味料。
大厨研发的神级调味料,竟能画龙点睛?!

大厨研发的神级调味料,竟能画龙点睛?!

能做到米其林大厨,多少都会有点“私货”。而今天利来国际客户端要为大家介绍的,却是一种完全由米其林大厨研发的新型调味料。
【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

说到辣椒,大家只会想到够不够辣、够不够香,却很少会和贵联系在一起。可是,今天利来国际客户端要为大家介绍的这种辣椒,价格惊人——每斤可以卖到12万元起,堪称是辣椒界里的爱马仕包包。
【桂皮】最早被人类使用的香料之一

【桂皮】最早被人类使用的香料之一

中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。也是最早被人类使用的香料之一。
【盐之花】世界上最珍贵的盐——“新娘之盐”

【盐之花】世界上最珍贵的盐——“新娘之盐”

盐之花("Fleur de Se")产于法国。是近几年法式高级料理的必备调料。
【普宁豆酱】家喻户晓的潮州特产,潮菜必备的调料

【普宁豆酱】家喻户晓的潮州特产,潮菜必备的调料

在潮菜中,普宁豆酱几乎是不可或缺的佐料。它的神奇之处在于,不管什么菜,只要蘸上一点豆酱,鲜味立马提升。
被冤枉的草果、被弄混的豆蔻,要真的懂它们其实并不难!

被冤枉的草果、被弄混的豆蔻,要真的懂它们其实并不难!

把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人犯的错误,很多媒体新闻反复把草果当成罂粟壳来报道,让人们对罂粟壳的恐慌进一步升级。
【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

很久以前,迷迭香作为香料就已经是欧洲餐桌菜式里的常客,却没有在中国大火,这是为什么呢?
12种东南亚常见香料,你都用过吗?

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泰餐用得最多的就是香料,而各种香料的搭配,造就了泰餐口味丰富的特点。
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