一名合格的厨师长的考核标准！

在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，这些工作，非全能手不能胜任。 其实，当一名合格的厨师长绝对不简单，大家看看下面的12个厨师长必备技能，就知道当厨师长要具备什么条件了。

7个抠钱妙招让你的厨房节省30%成本！

餐饮行业寒冬的大环境下，中高档餐饮酒店的菜品销量普遍不好，反对浪费，厉行节约也是对成本控制的有效措施，做好厨房成本管理，厨房人员都要掌握各种厨房成本管理的技巧和方法才行。下面是厨房成本管理的技巧和方法，供各位大厨们参考。

这5种不成熟的人，在工作中一定得不到重用

这是一篇刷爆朋友圈的文章，放在厨师行业依然适用。人成熟与不成熟跟年龄没有关系，只跟思考方式何行为有关。希望能给厨师带来一些启示。

餐厅这些食材采购经验，不懂的话就等着吃亏吧

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面听听行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。

前厅和后厨每天沟通这5件事，再没有扯皮和埋怨！

餐厅正常运转需要前厅和厨房的协调运作，而协调运行的关键则在于前厅和厨房之间能否建立顺畅的信息沟通。

控成本，出旺菜，要防止滥用调味品！

调味品用量得当，当然能增加菜肴的色香味，可如果不适当，就会起到相反的效果。有的大厨在这一方面就十分重视，除了要出旺菜之外，还顾及到了控制成本。那么接下来，我们就来看看他的心得分享吧。

管理｜中、西点心房工作指引

大厨必看！中、西点心房工作指引

一个优秀的厨师，不应该只是会炒菜！

现今的餐饮业，如果厨师能给餐厅创造最大效益，那么晋升、加薪自不在话下。可是，大多数厨师还停留在做菜的层面上，很少有人能悟出其中的生存之道。

管理｜生意好！餐厅为啥还不赚钱？

餐饮人都在说餐饮业难做啊，难在什么地方呢？看似生意红火，但实际盈利不高！这很可能是你该节约的地方没有做到位！据了解，餐厅的一部分利润往往从厨师的眼皮底下溜走了。

质量｜影响菜品创新关键要素

现在的餐饮业越来越注重菜肴的造型美观，所以厨师、研究人员需要在这方面下功夫。造型美学与烹饪饮食具有很大的关系，在烹饪学科里，都设有美学这门课程，酒店的装修、灯光，产品的造型都会增加产品的色泽、亮度，从而增加菜肴的附加值。