做好这四方面,就是一位有前途的优秀总厨!

做好这四方面,就是一位有前途的优秀总厨!

总厨是后厨的灵魂人物,好的总厨看其技术、思维、管理、人品,最后才看其从业年限,并非资历越老越好。
离职率不到10%!这么高的厨师福利只有这家火锅敢提供!

离职率不到10%!这么高的厨师福利只有这家火锅敢提供!

众所周知,海底捞的厨师离职率只有不到10%,这对于流动量大的餐饮界来说,无疑是一个传奇。
后厨最高标准:五有厨房,你知道是怎么管理出来的吗?

后厨最高标准:五有厨房,你知道是怎么管理出来的吗?

什么厨房是管理得当、效率极高、团结协作的好厨房?在厨师界就有这样“五有厨房”的说法:有制度,有流程,有标准,有考核,有激情。
年底留不住手下的厨师?厨师长该注意这十二方面了!

年底留不住手下的厨师?厨师长该注意这十二方面了!

每年年底,餐厅都会出现“一边招聘难、一边留人难”的难题。在厨房管理里,厨师长如果管得严,手下一言不合就辞职;管得太松,他们又要翻天了。
节约餐厅后厨成本并不难,这十个小细节就能帮厨师长!

节约餐厅后厨成本并不难,这十个小细节就能帮厨师长!

开源节流是每个餐厅都要重视的重要工作,而厨房的节流,更是非常关键,今天利来国际客户端就为大家介绍十个值得学习的厨房省钱好方法,以供大家参考。
总厨为餐厅节省成本省出毛病?原来这些方法都错了!

总厨为餐厅节省成本省出毛病?原来这些方法都错了!

对于餐饮老板和行政总厨来讲,成本控制是门大学问。大家都知道节省下来的就是净利润,因此节省成本成为餐厅管理和厨房管理中一个非常重视的话题。
后厨怨声载道?内容、原因和解决方案这位总厨都找到了!

后厨怨声载道?内容、原因和解决方案这位总厨都找到了!

抱怨是一种正常的心理情绪,当员工认为他受到了不公正的待遇,就会产生抱怨情绪,这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌,但一定要认真对待。
实战而得的8个管理奇招,这位总厨走遍天下都不怕!

实战而得的8个管理奇招,这位总厨走遍天下都不怕!

后厨管理归根到底核心还是“管人”,今天利来国际客户端要为大家介绍的是一位从业多年的总厨,总结而得的八个后厨管理奇招。
厨房效率低下?也许是因为你的厨房该换设备了!

厨房效率低下?也许是因为你的厨房该换设备了!

俗话说:磨刀不误砍柴工,意思是比喻事先充分做好准备,就能使工作加快。其实这个道理亦适用于厨房管理当中,厨房的工具众多,小到菜刀,大到蒸柜,这些都是厨房的“砍柴刀”。
不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

今天利来国际客户端为大家介绍的这个厨房管理可谓细节满满,对卫生安全的要求更是让人不得不叹服。
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