餐厅该如何打造特色招牌菜
眼下，不管顾客去到哪个餐馆，都会向餐厅问到这样的一个问题：“你家的特色招牌菜是什么啊？”可就是这样一个看起来so easy 的问题，却成了很多餐厅的难题，特色菜可能是一家餐厅里毛利最高的菜品，也是一个餐厅的招牌，可是究竟该如何打
酒店老油条员工不服管理，该怎么办？
身为主管，你是不是有以下的烦恼： 为什么我说了那么多，这些员工还是爱理不理的样子？ Sunny的工作水平很不错，为什么就爱跟我抬杠呢？ 今天分享十种员工管理中的常见问题，希望对各位有所帮助。
餐厅菜品定价：同样的菜，为何有的店卖38有的店卖15？
有经验的餐饮老板或者大厨，在菜品推出的时候已经做好了定价。 但是对于餐饮新手来说，往往是不知道该如何定价。 菜品卖贵了，吸引不到自己的群体，便宜了则是自己吃亏。对于价格十分敏感的餐饮消费者，如何把握一个定价的度十分重要。
一厨师长经典名言：厨房里只有两种人！（太精辟了）
名言，不一定出自名人之口。很多时候，一些社会经验充足、看透了人性的人，他们说的话，也是十分的经典。就比如曾经有一位厨师长，他说过的话，就可纳入名言之列。
全套后厨奖罚制度 精细且可执行
后厨是一家餐饮企业的核心部门，为了确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道菜的色、香、味、型，制定的规章制度是必然要狠抓的工作重点。以下这些订立的
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