菜品创新，你还是只靠几个人？out啦！

许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。但创新毕竟是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感…

总厨想知道手下正在干啥，一张胸卡就搞定了！

南京九龙湖宾馆内部有一套“厨房运转手册”，除将各岗位的工作内容按时间段进行分配外，还特意将每位打荷小工的工作具体到“点”……

50秒上一道菜！这方法太实用了！

厨师们都知道，每当顾客满盈的时候，如何快速出菜就成了后厨首要解决的问题，而如何做到快速上菜，每位师傅都有不同的经验。

你以为多给钱，就能留住后厨员工吗？

当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以，在厨房管理中，最重要的一个环节是——管人！

生意越好、厨房越乱，应该这样解决！

凡是在厨部工作的人，都有这样一个希望：就是不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作。但是往往事与愿违，怎么办？

5个包厨实战经验，助你打造完美团队！

在行业竞争越发激烈的今天，很多厨师长会选择自己组建自己的团队，然后接由各大酒店、新餐厅的包厨业务，那么，包厨团队有什么需要注意的地方呢？

让餐厅上菜快、又能提高翻台率，这方法真的很有用！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。

4D厨房已经out了！全国首家6D厨房出现！

最近，有一家店爆红了，而且居然还惊动了央视，到底是什么店这么牛？

使用不锈钢厨具有禁忌，99%的厨师都不知道！

不锈钢制成的器皿美观耐用,然而，如果使用不当，重金属元素会在人体中慢慢“累积”……

一个合格的厨师长，必须做到这六点！

厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令，什么也做不成。