这些条例，就是香港厨师成功的奥秘！

不论是中厨部，还是西厨部、点心部，规矩就是一切。而从香港厨房里出身的厨师，在业内有很高的名声，他们大部分都以严于律己、勤恳刻苦、兢兢业业而著称。

看看人家的厨房，做的多么细致入微

随着餐饮运营成本的不断攀升，如何提高人效就成了同行们关注的焦点，除了压缩岗位、减少厨师队伍的基础措施之外，不少餐厅、酒店选择从细微之处着手，引进一些好点子，尽量避免员工做“无用功”。

做到这10点，你也能月薪过万！

大家都是厨师，同样一份工作，为什么有的大厨可以做到年薪几十万，有的只能在温饱线上挣扎呢？那些高薪的大厨是怎样炼成的？

只需两招！后厨成本每月节省三万！

众所周知，后厨的支出在餐厅成本上占据着很大比例。如何才能降低后厨的成本、提高坪效，如何变得更“抠门儿”，这是每一位厨师长和总厨都要思考的问题。

拿着奖金混日子？教你一招搞掂老油条！

有很多酒店和餐厅，由于制度过于僵化，导致会出现这样的情况：销量排名前三甲，月月拿奖的员工被养成混日子的老油条；主力菜品被投诉，责任厨师挨批还要被扣工资。

出色的后厨，都在用这些标语！

厨房是一家餐厅的重要职能部门，为厨房营造一个良好的工作环境和氛围，有利于后厨的管理。

食材管理不到位？这四方面不容忽视！

“新鲜”，是评价食材优劣非常重要的一个因素，也是关乎菜品成败至关重要的关键。

这8个后厨“雷区”，新人厨师切忌踩！

厨房是个小社会，对于刚刚入后厨的新人厨师来说，如何留下来、打好同事之间的关系、打好和上级之间的关系，成了他们必修的第一课。

管理团队的八点建议，新人厨师长必看！

只要足够努力认真，能提高自身能力，每一位厨师都会有升任到厨师长乃至总厨的机会。但有时候，面对骤然间地角色转换，有的新人厨师长会不知所措。

菜品创新，你还是只靠几个人？out啦！

许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。但创新毕竟是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感…