【招牌菜】姜茸蒸鮰鱼

【招牌菜】姜茸蒸鮰鱼

野生鮰鱼如今已成凤毛麟角,而市面上普遍使用的养殖鮰鱼泥腥味较重,无论清蒸、红烧或白汤煮总会残留一丝腥气。
【招牌菜】姜葱煀鲫鱼

【招牌菜】姜葱煀鲫鱼

这是一道传统经典粤菜,利用煀的技法,赋予了鲫鱼深入肌理的姜葱香气。
【招牌菜】拍蒜紫苏蒸鱼虾

【招牌菜】拍蒜紫苏蒸鱼虾

鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀,再与拉过油的芋头同蒸,成菜鲜味浓郁,入口干香,芋头的加入可为鱼虾增添一股清甜味道,同时也能提高此菜毛利,增加可食性。
【招牌菜】拍姜蒸黄鱼

【招牌菜】拍姜蒸黄鱼

用老姜粒加色拉油浸泡制成的姜油浇在黄鱼上,蒸好的黄鱼白、姜粒黄、汤汁清,吃不出一丝腥味,只能品到鱼肉的鲜美与浓浓姜香。
【招牌菜】鸡油姜米蒸海鲈

【招牌菜】鸡油姜米蒸海鲈

腌制海鲈鱼的三种香料选得很好,去腥提鲜的效果极为显著,突破了中餐料理的常规做法,很有卖点。
【利来国际客户端】黑松露脆瓜

【利来国际客户端】黑松露脆瓜

黑松露脆瓜
【利来国际客户端】脆爆烧玉带

【利来国际客户端】脆爆烧玉带

原料 北海道带子4两,杏鲍菇4两,甜椒1两,葱段少许。 调料 烧汁、味极、鸡粉和适量的糖。 做法 1.带子一开二,用生粉捞拌带子腌制片刻;杏鲍菇切薄片。 2.用70度油温慢慢浸炸杏鲍菇,将熟时抢一下火。 3.最后爆炒带子和杏鲍菇,加入烧汁
【利来国际客户端】香酥小棠菜

【利来国际客户端】香酥小棠菜

香酥小棠菜
【利来国际客户端】花甲猪肝

【利来国际客户端】花甲猪肝

花甲猪肝
【利来国际客户端】豆蓉银鳕鱼

【利来国际客户端】豆蓉银鳕鱼

豆蓉银鳕鱼
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