【利来国际客户端】金奖脆豆腐

【利来国际客户端】金奖脆豆腐

此菜看着简单,却因为口感外酥内嫩这一特点而得过金奖。其制作的秘诀在于豆腐表面粘了一层脆炸粉。
【利来国际客户端】萝卜焖牛蹄

【利来国际客户端】萝卜焖牛蹄

制作此菜的关键在于牛蹄的初加工处理与焖制,这样才能去除异味并达到软糯的口感。
【利来国际客户端】黑野米煮鲜鲍

【利来国际客户端】黑野米煮鲜鲍

黑野米与普通的稻米不同,它其实是一种草的种子,外形修长,色泽灰黑,是近年来比较流行的一种养生食材。
【利来国际客户端】蜜汁元宝虾

【利来国际客户端】蜜汁元宝虾

此菜是在海派菜的制法基础上加了小米辣,成菜甜酸微辣。
【旺销菜】霸王兔

【旺销菜】霸王兔

霸王兔
【旺销菜】自贡冷吃兔

【旺销菜】自贡冷吃兔

油分一定要多,兔丁吸收了足量的油脂后,香味才能更浓郁。
【旺销菜】香辣蟹

【旺销菜】香辣蟹

香辣蟹的方法跟大多数师傅有些不同。炒制时,用芝麻油搭配大量的特制红油,炒制过程中,还加入了提前加工好的郫县豆瓣,所以此配方还是不错的。
【江湖菜】肥肠蛙

【江湖菜】肥肠蛙

在下美蛙烧煮时,须控制好火候,切忌将蛙腿煮得散烂。
【江湖菜】金汤牛蛙

【江湖菜】金汤牛蛙

这道菜的特点是:香味浓郁,辣而不烈,牛蛙口感鲜嫩且入味。
【旺销菜】南山泉水鸡

【旺销菜】南山泉水鸡

南山泉水鸡
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