【招牌菜】柏枝锅巴腊肉

【招牌菜】柏枝锅巴腊肉

此菜中腊肉油润,腊排骨有嚼劲,与柏枝搭配碰撞出独特的香气,和其他中餐厅的腊肉菜作出了差异化。
【招牌菜】芒果牛柳

【招牌菜】芒果牛柳

芒果牛柳
【招牌菜】杨记招牌鱼

【招牌菜】杨记招牌鱼

“杨记隆府”这款招牌鱼的雏形是传统江湖菜——来凤鱼。
【招牌菜】来凤鱼

【招牌菜】来凤鱼

此菜兼具麻辣鲜香烫嫩等特点,是许多客人来店必点的菜肴,每天能卖60多份。
【招牌菜】民国霸王兔

【招牌菜】民国霸王兔

“杨记隆府”的这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来。
【招牌菜】尖椒兔

【招牌菜】尖椒兔

尖椒兔
【川菜】秘制牛蛙

【川菜】秘制牛蛙

秘制牛蛙
【川菜】豆腐烧带鱼

【川菜】豆腐烧带鱼

如何将带鱼烧出新滋味?秘诀就在于用自制糖蒜熬成的红汤——将大蒜加红糖、香料、白酒腌制半月,蒜瓣微红、呈半透明,切碎炒香熬成红汤,带有一种特别的甜味和淡淡蒜香,区别于一般餐厅的麻辣口味。
【川菜】麻辣兔

【川菜】麻辣兔

兔丁腌码时盐味不宜过重,炸收火候适宜色泽不能锅深,收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时,起锅为宜。
【川菜】秘制风味兔

【川菜】秘制风味兔

秘制风味兔
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