【利来国际客户端】姜香白水鱼

来源:大厨微阅读    作者:上海大饭堂Mini    2018-08-10 10:23   

【利来国际客户端】姜香白水鱼传统白水鱼(即太湖白鱼)的做法以清蒸为主,大饭堂Mini在此基础上,加入姜蓉酱和鸡汁,使鱼汤姜香浓郁、滋味更加鲜美,乌冬面和玉子豆腐的加入,让这道菜分量更足,而且提高了毛利、摆盘更立体。

材料:

原料:白水鱼600克,玉子豆腐1根,乌冬面50克。调料:姜蓉酱50克,葱、姜各50克,盐10克,味精5克,白酒5克,花椒2克。

制作图解:

1、将白水鱼宰杀治净,斩掉头尾,沿鱼骨行刀,将鱼身一分为二后,打十字花刀,加盐、味精、葱姜、白酒腌制30分钟。【利来国际客户端】姜香白水鱼2、将鱼头、尾、身摆盘,中间放上玉子豆腐。【利来国际客户端】姜香白水鱼3、再放上乌冬面。【利来国际客户端】姜香白水鱼4、淋上姜蓉酱。【利来国际客户端】姜香白水鱼5、蒸制8分钟后取出,点缀三丝(葱绿、葱白、红椒),即可走菜。【利来国际客户端】姜香白水鱼姜蓉酱:锅入鸡油300克烧至七成热,加入姜末500克炸香,待鸡油从浑变清时即可停火,加鸡汁100克拌匀。 
|
|
¥赞赏支持
* 内容不错,赏口粥喝~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。
2 5 10 50 其他金额
赞赏金额
确认支付
微信授权登录利来国际客户端,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
利来国际客户端