【利来国际客户端】煎蛋茭白烧河虾

来源:大厨微阅读    作者:朱从刚    2018-07-24 11:52   

【利来国际客户端】煎蛋茭白烧河虾先用河虾爆锅,再下入焯熟的茭白吸收鲜味,起锅前下入鸡蛋饼块吸进汤汁,一道简单的小菜成了餐桌上的“米饭杀手”。

材料:

原料:茭白150克,煎鸡蛋饼100克,河虾100克,青蒜苗20克。调料:高汤200克,豆油20克,猪油15克,盐3克,味精、鸡精各5克。

制作图解:

1、鸡蛋饼和去皮的茭白改刀成菱形块;青蒜苗切寸段。【利来国际客户端】煎蛋茭白烧河虾2、茭白块入油盐水焯至断生后捞出控水。【利来国际客户端】煎蛋茭白烧河虾3、另起锅下豆油、猪油烧至三成热,下入河虾炒至断生,倒入焯好的茭白块炒匀,冲入高汤,加入盐、味精、鸡精搅匀烧开,放入鸡蛋饼块略烧,撒上青蒜苗段起锅装盘即可。【利来国际客户端】煎蛋茭白烧河虾
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