【创新菜】藜麦蘑菇饭

来源:利来国际客户端    作者:唐立杰    2018-07-17 14:26   

【创新菜】藜麦蘑菇饭

材料:

主料:藜麦150g,洋葱35g,口蘑3朵,白玉菇5g,三色堇1朵,苦菊3g。调料:淡奶油20ml,马苏里拉芝士或巴马臣芝士15g,帕尔玛火腿、盐、干白葡萄酒适量,黑胡椒5g,鸡粉3g。

做法:

1.主料洗净粗加工,洋葱切碎,口蘑切片。2.藜麦使用前用温水泡30分钟,煮10分钟备用。3.用黄油炒香洋葱碎,加入口蘑片,喷入干白葡萄酒加入淡奶油,放入煮好的藜麦,平底锅翻炒倒入鸡汤熬煮,调入盐、鸡粉、黑胡椒、翻炒。4.用模具转入炒好的藜麦饭,固定形状,火腿切片放在上面,撒上芝士碎,用焯过水的白玉菇、苦菊、三色堇装饰。注意事项:藜麦使用前用水泡,去除其多余硬壳,能够减少藜麦本身的苦涩感。
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