【凉菜】低碳情怀

来源:利来国际客户端    2018-06-29 09:15   

【凉菜】黑加仑鲜果藕片豆腐内部藏虾仁香菇,外部裹上卡夫奇妙酱,再粘上烤干的菜叶,白绿对比,鲜明清爽。

材料:

虾仁、香菇碎适量,豆腐500克,菜叶100克,盐、味精各适量。

做法:

1、豆腐切方块,用挖球器在中间挖一个洞。虾仁、香菇碎拌匀,加盐、味精调味后酿入洞中。青菜叶洗净用抹布擦干,切小块入烤箱保持上火100℃、下火80℃烤半小时至干。2、豆腐块用漏勺托着入六成热油中炸至表面略变金黄,取出自然晾凉,裹一层卡夫奇妙酱,再粘一层烤好的菜叶。小贴士:炸豆腐的温度不能太高,保持六成热炸2分钟即可。青菜叶烤制时间不能太久,要保持绿色。
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