【农家菜】乡村嫩鸡

来源:四川烹饪杂志    2018-06-26 16:38   

【农家菜】乡村嫩鸡这是一道凉菜热吃的菜品,制作简单,得到不少食客的喜爱。

制法:

1.先把洋葱切成丝,放在盘里垫底,另将煮熟的土鸡肉斩成块(如果是趁热用刚煮熟的鸡,那么成菜效果会更好),直接放到洋葱丝上边(图1)【农家菜】乡村嫩鸡2.取大碗,放姜末、蒜末、烧椒末、盐、花椒粉、味精、鸡精和红油辣椒,调成麻辣味汁后,浇在盘中鸡肉上(图2~4)3.净锅上火,放适量的红油和菜油烧热,下少许干辣椒节和花椒炝香后,起锅浇在鸡肉上,最后撒些香菜节便可上桌(图5、图6)
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