【乡土菜】渔家三鲜

来源:东方美食    2018-06-21 14:58   

【乡土菜】渔家三鲜这道菜跟“虾兵蟹将”有些相似,爬虾、蛏子、鱼丸、目鱼四种原料给粉丝和菜花提鲜,菜肴不好吃才怪。

材料:

原料:泡好的粉丝、爬虾、蛏子各150克,菜花200克,鱼丸5个,小目鱼100克。调料:色拉油50克,葱段、姜片各10克,盐、一品鲜酱油各5克,白糖3克。

制作:

1.菜花洗净,切成小块;小目鱼宰杀,在目鱼身上打花刀,然后切成宽0.3厘米的条。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入葱段、姜片爆香,下入菜花,中火煸炒至菜花七成熟时,倒入清水400克,下入调料,中火烧开,放入剩余的原料大火烧开后,小火加热至原料成熟,离火将原料分别摆入盘中,倒入汤汁即可。
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