【创新菜】崂山拳头菜烧竹蛏

来源:利来国际客户端    2018-06-13 15:48   

【创新菜】崂山拳头菜烧竹蛏拳头菜是崂山的特产,在其他地方也叫蕨菜。它细嫩鲜香,搭配蛏子肉爆炒,就成了青岛人最喜欢的海鲜小炒。

材料:

原料:崂山拳头菜(即野生绿蕨菜)250克,带壳竹蛏150克。调料:花生油30克,小料(干辣椒节3克,葱段、姜片、蒜片各5克),蚝油5克,老抽、盐、味精各2克。

制作:

1、拳头菜洗净,切成长12厘米的段;带壳竹蛏洗净,放入沸水中煮熟,取肉。2、锅内放入花生油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入拳头菜和剩余的调料,大火翻炒均匀,撒入蛏子,翻匀后出锅。
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