【创新菜】开屏墨鱼蛋

来源:利来国际客户端    作者:李学深    2018-06-10 21:30   

【创新菜】开屏墨鱼蛋<原料>墨鱼胶250克,咸蛋黄10个。<辅料>面包糠、鸡蛋、青瓜。<调料>味精、精盐、糖、食油。<做法>1.将墨鱼胶入味拌匀,酿入咸蛋黄,挤成圆形,上鸡蛋黄液,再上面包糠。2.锅中入油烧至六成熟,下墨鱼胶炸至金黄成熟。3.用刀切一开为二,排在盘内成扇形,围上青瓜片即可。<关键>1.要选好的咸蛋黄,墨鱼胶要新鲜。2.炸制时油温不宜过高或过低。<特点>色泽金黄,酥香咸鲜。
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