【创新菜】百花金鱼菜

来源:利来国际客户端    作者:李学深    2018-06-10 21:28   

【创新菜】百花金鱼菜<原料>虾胶500克。<辅料>青菜、胡萝卜、红尖椒。<调料>味精、精盐、生粉、上汤、食油。<做法>1.将虾胶入味,搅拌均匀,挤在青菜叶上面,点上胡萝卜与红尖椒,挤成金鱼形状,排在盘内,上笼蒸6分钟。2.锅中入上汤,调味料调好,加生粉推成芡,淋在金鱼上即可。<关键>1.制虾胶时要去干水份。2.蒸制时要掌握好火候时间,以免过熟破坏质感。<特点>虾胶味鲜爽滑,造型美观,色泽微红亮。
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