【创新菜】洞庭明珠烩白玉

来源:湘菜人微报    作者:新百合 鲁维    2018-06-08 12:11   

【创新菜】洞庭明珠烩白玉

材料:

主料:鲜鱼肉200克,白萝卜500克。配料:虫草花5克,菜心50克。调料:李锦记鲜香红烧酱油15毫升,味极鲜30毫升,财神蚝油15克,盐5克,鸡油10克。

制作:

1.白萝卜去皮,切1.5厘米厚片备用;鲜鱼肉去皮去刺,剁成肉泥,加少许盐、蛋清,制作成鱼丸备用。2.锅内加水放入鱼丸,待水开鱼丸浮起后,煮透时捞出备用。3.高压锅内加清水500克,放入洗净的白萝卜,加入鸡油,虫草花,调味后大火压2分钟,放气备用。4.将白萝卜倒入炒锅内,加鱼丸收汁。5.菜心焯水,将收好汁的菜品装盘即可。
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