【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

来源:湘菜人微报    作者:联合利华 汪洋    2018-06-08 11:57   

【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

材料:

主料:鲜南美对虾500克。配料:制好芙蓉鱼脯6个、鸡蛋清2个、菜胆3颗。调料:鸡精2克、酸辣鲜露30克、番茄甜辣酱100克、米醋8克、白糖20克、生粉适量、色拉油适量。

制作:

1.虾去头壳,取肉洗净,改刀成虾球,下鸡粉、蛋清、生粉腌制入味,滑油沥净备用。2.净锅下油,炒好调料制成汁酱,加入虾球翻炒均匀,排碟。3将蒸热的鱼脯和焯熟的菜胆配碟头,淋玻璃芡即可。
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