【热卖菜】香煎羊肉饼

来源:东方美食    2018-05-21 16:25   

【创新菜】香煎羊肉饼

材料:

原料:精羊肉馅200克,马蹄米15克、肥肉粒10克、芫荽末50克,葱姜末20克,园葱丝、山芹段各20克,香葱花10克。调料:A料(料酒5克,胡椒粉、盐、鸡粉各3克,葱花30克,鸡蛋1个,淀粉5克)B料(鸡粉3克,高汤100克,味精2克,市淀粉5克,黑胡椒汁10克,料酒、花椒油各5克),色拉油50克。

制作:

1、将精羊肉馅加A料搅打上劲;电饼铛预热。2、电饼铛下猪油烧热,将羊肉馅挤成丸子下入,再用铲子按扁成肉饼状,两边煎金黄至熟取出备用。3、锅加黄油烧热,炒香元葱丝、山芹段,铺到烧热的石盘上。4、锅上油烧热,下B料、煎好的羊肉饼,小火入味2分钟,连同原汁一起放入石盘中,洒香葱花上桌即可。小贴士:羊肉入味时一定要小火,勤翻锅,防止糊底。
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