【创新菜】金钱虾圆

来源:利来国际客户端    作者:王海东    2018-05-21 13:49   

【创新菜】金钱虾圆<主料>河虾500克。<辅料>咸蛋黄100克,冬瓜皮200克。<调料>盐10克,生粉5克,葱姜水15克。<做法>1.将河虾去壳洗净,制成虾茸。2.将咸蛋黄制成球状。3.冬瓜皮雕刻成金钱状,焯水备用。4.虾茸打上劲,将咸蛋黄包入虾茸内,放入油锅清炸,起锅装盘即成。<窍门>用洗米水加盐可发制汆透,冰水冰镇口感更爽脆。
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