【创新菜】会跳舞的花蛤

来源:东方美食    2018-05-15 14:51   

【创新菜】会跳舞的花蛤

材料:

原料:花蛤150克。配料:目鱼花10克,豆腐皮150克,鸡蛋250克,青红椒米、葱末各10克,芝士15克。调料:盐20克。

烤制:

1.将豆腐皮改刀成长方形,放置铁盘上。2.花蛤下入烧开的热水中煮开口,再放到豆腐皮上。3.鸡蛋打散,加入青红椒米和葱末,再加入盐拌匀,倒在有花蛤的铁盘上,入烤箱(上火调至300℃,下火调至200℃)烤制6分钟,待看到蛋液起泡即可。4.上桌时撒上目鱼花(目鱼花遇热就会翻动,所以称为跳舞)

制作图解:

【创新菜】会跳舞的花蛤小窍门:花蛤去除泥沙,掌握好烤箱的温度,不要烤煳。

关于烧烤:

【创新菜】会跳舞的花蛤
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