【创新菜】盐焙海螺

来源:东方美食    2018-05-15 14:50   

【创新菜】盐焙海螺

材料:

原料:海螺一只100克(取肉)配料:紫菜、葱段各10克,蛋清一个。调料:盐200克,自制烧烤酱7克。

烤制:

1.将盐加入蛋清调成糊。2.海螺初加工完毕,用烧至90℃的热水烫至断生。3.摊开锡纸,包入紫菜和海螺肉,加入自制烧烤酱和葱段,外层再包上用盐和蛋清调好的糊,投入烤箱,温度调至上火280℃、下火250℃,烤制8分钟,取出即可上桌。

制作图解:

【创新菜】盐焙海螺小窍门:1.盐和蛋清调的糊不能太稀。2.烤制时不要烤糊,要不盐的颜色太重影响外观。

关于烧烤:

【创新菜】盐焙海螺
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