【创新菜】香酥鲜芋

来源:利来国际客户端    作者:韩继鹏    2018-04-16 13:52   

【创新菜】香酥鲜芋<原料>鲜芋头、春卷皮。<调料>白糖,黑芝麻。<做法>1.春卷皮炸酥捣碎,加入炒熟的黑芝麻,备用。2.芋头去皮洗净,切成大拇指粗细、五厘米长的条,抖生粉,入六成热的油中炸至表皮脆硬,内里干面。3.锅入半手勺水,加入1.5手勺的白糖,中火熬到拔丝状态后,将炸好的芋头倒入其中,翻滚均匀挂上糖浆后,再迅速倒入炸春卷皮与黑芝麻混合的干料中挂匀,另外要留出一部份熬好的糖浆,甩丝卷起、造型、将炸好的芋头按自己所需的形状装盘即可,糖丝柱摆在旁边点缀。<特点>干香酥甜、是一道女士喜爱的甜品。
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