大董:中国厨师缺的不是刀功、火候,而是见识

来源:利来国际客户端    2018-04-08 16:21   

大董,即董振祥,工商管理硕士学位,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,北京特级烹饪大师,北京市优秀厨师,全国最佳厨师,京华名厨联谊会会员,《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。大董师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生,现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理,是中国意境菜的开创者。大董:中国厨师缺的不是刀功、火候,而是见识
当谈及中国厨师的现状,大董给出了他的看法:中国厨师从来缺的就不是刀功、技巧、火候,而是走出去的见识……

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