【创新菜】酸辣鸡

来源:利来国际客户端    2018-03-02 15:23   

【创新菜】酸辣鸡

制法:

1、把治净的土鸡剁成小块,纳盆后加盐和料酒码味,备用。2、另把酸萝卜和莴笋切成小块,把泡辣椒切马耳朵形,野山椒切节,备用。3、净锅入菜油烧热,下鸡块过油后,倒出来沥油。4、锅里留底油,先放鲜花椒、姜末、泡椒、酸萝卜块和野山椒炒香,再加入豆瓣稍炒,倒入鸡块。5、炒至吐油生香时,烹入料酒并掺水煮沸。6、待水沸后,倒入莴笋块;待中火烧至鸡块熟透且入味时,放葱节并调入白糖、味精和山胡椒油,起锅装盘撒上香菜节,即成。
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