【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

来源:利来国际客户端    作者:赤木    2018-02-24 16:16   

说到辣椒,大家只会想到够不够辣、够不够香,却很少会和贵联系在一起。可是,今天利来国际客户端要为大家介绍的这种辣椒,价格惊人——每斤可以卖到12万元起,堪称是辣椒界里的爱马仕包包。什么辣椒这么牛?答案就在下文~【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

食材揭秘

没错,上面那张就是世界最贵辣椒的模样。是不是大吃一惊?世界最贵的辣椒,怎么长得那么可爱。其实,这种辣椒叫做查拉皮塔辣椒(Aji Charapita),如你所见,它和我们平常所见过的辣椒长得可真不像是一家的,反而更像樱桃。查拉皮塔辣椒一般呈橙红色或者黄色(黄色更为普遍),大小和我们常见的豌豆相近,直径只有5-8毫米之间。查拉皮塔辣椒其辣度指数与我们常用的朝天椒相近,生吃非常辣,但晒干后却是呈现出微辣的口感,即便是儿童也可以直接食用。【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

主要产地

查拉皮塔辣椒原产于南美洲的秘鲁,生长在热带丛林中,直到最近几年才被用于商业用途。众所周知,南美洲的热带丛林自然条件优越,日照充足,土地肥沃。也只有在这样一块物产富饶的土地,才能产出查拉皮塔这种特殊的辣椒。幸运的是,近年来有研究机构成功实现了人工培育查拉皮塔辣椒。另外,在奥地利,也有农民成功种植了查拉皮塔辣椒,但是售价仍然高居不下。如今,查拉皮塔辣椒售价在每公斤35000美元(折合人民币22万元),被媒体称之为是世界上最贵的辣椒。【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

一小袋辣椒=一辆宝马?

说到这里,你也许会问:不就是颗小辣椒吗?凭什么卖那么贵?首先,哪怕是在原产地秘鲁,也很难找到这种野生辣椒,而如果想要自己种植,勿论种植者是否能满足查拉皮塔辣椒所需要的生长环境,光是想要买到其种子,就得花大工夫和大价钱。如今,全世界很少有卖家出售这种种子,只能到外国网站寻找;即便找到卖家,要价也绝不会低,起码25000美元(折合人民币15.8万)每公斤。另外一个造成其价格高昂的重要原因是,查拉皮塔辣椒是众多米其林大厨的抢手货,新鲜的查拉皮塔辣椒晶莹多汁,而晒干后则有着非常浓郁的果味,是大厨们调味的不传之秘。【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃

查拉皮塔辣椒——高级调味香料

这种有着浓郁果香味的辣椒,通常被制作成调味汁和辣椒粉,用于各式菜肴的调味,可以说也是最贵的香料之一。【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃比如下面这道西式主菜查拉皮塔烩鹿肩、紫苏烤鹿背、油封鹿心,就用到了查拉皮塔制成的辣椒粉。普通的辣椒粉只能起到调节辣度的作用,而这道菜里,查拉皮塔不仅没有因为辣度影响食客口感,反而为鹿肩肉增添了浓郁的果香味,风味俱佳。【查拉皮塔】辣椒界里的爱马仕,土豪都不敢随便吃编辑 | 利来国际客户端_赤木本文由利来国际客户端根据资料整编而成,转载请注明来源!
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