【创新菜】松露汁自制豆腐

来源:东方美食    2018-01-19 17:54   

【创新菜】松露汁自制豆腐制作:杜登奎

制作:

1、锅中入色拉油1千克,烧至八成油温时下入豆腐120克,小火炸至金黄色时捞出。2、鲜芦笋100克、鲜黑松露10克入沸水中焯水,取出。3、将芦笋码放于盘中,豆腐放在芦笋上,黑松露放在豆腐上,浇黑松露汁10克即可。

自制豆腐:

将鸡蛋12个磕入容器内,搅打均匀后倒入豆浆500克拌匀,放入蒸箱蒸12分钟即可。

黑松露汁:

将乐琪雅牌黑松露菌酱50克入锅中炒香,加入浓汤100克烧沸,用鸡粉、味粉各8克,盐5克调味即可。
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