【黔菜】丝恋秘酱土豆

来源:东方美食    2018-01-15 16:43   

【黔菜】丝恋秘酱土豆制作:丝恋品牌总厨陈寿刚这款秘酱土豆是我们丝恋的招牌产品。将炸至酥软的土豆块加上辣椒和秘制甜酱翻炒,香气四溢,是客人每桌必点的销量之王。

材料:

原料:

土豆150克。

调料:

色拉油1千克(约耗15克),花生碎20克,干辣椒节、葱花各5克,花椒2克,甜酱15克。

制作:

1、土豆去皮,切成2.5厘米见方的小块。2、锅内放入色拉油,烧至六成热时下入土豆块,炸至酥软后捞出。3、锅留底油,放入干辣椒节、花椒炒香,放入炸好的土豆、花生碎、甜酱炒匀后放入葱花即可。

甜酱:

将东古一品鲜酱油500克、冰糖500克放入锅中,小火加热10分钟至冰糖融化,加八蜂蜜300克、蚝油200克、叉烧酱100克拌匀即可。
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