【面点】夹馅饼

来源:东方美食    2018-01-12 14:49   

【面点】制作:吉林市东玉大众菜馆王文刚这是一款菜点结合的主食,将肉丝和蔬菜卷在酥饼中,外酥里香,增加卖点,提高毛利。

材料:

原料:

小麦粉400克,猪里脊300克。

调料:

甜面酱10克,盐、味精、鸡粉各2克,色拉油50克,香菜段100克,香葱段300克。

制作方法:

1、小麦粉加水200克和成面团,饧发,揪成200克一个的剂子,开成300×200厘米的片,抹一层色拉油,从左至右叠起来,制成生坯。2、电饼铛加热至200℃,刷色拉油,下入饼烙成金黄色。3、猪里脊切丝;锅内入色拉油20克烧热,下入猪肉丝炒出香味,下甜面酱,加盐、味精、鸡粉调味,翻炒均匀。4、将饼从中间一切为二,中间夹入香葱段、香菜段、肉丝即可。
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