【创新菜】美极金邑雪花牛

来源:东方美食    2018-01-09 15:22   

【创新菜】美极金邑雪花牛雪花牛肉用美极产品熬制的牛肉浓汤进行煨制,再淋入干邑白葡萄酒,口味香浓至极。

材料:

原料:雪花牛肉200克,西芹、胡萝卜、圆葱、金橘各100克,小甜豆50克。调料:美极烧焖鲜、美极厨师调味汁、黄油、冰糖各20克,美极牛肉粉、蚝油各10克,干邑白葡萄酒25克。

做法:

1、牛肉改刀成大块飞水定形;取牛肉边角料放入西芹、胡萝卜、圆葱、美极烧焖鲜、美极厨师调味汁、美极牛肉粉、蚝油、冰糖熬制,过滤后即成牛肉浓汤500克;小甜豆剥开取肉,飞水。2、锅内放入黄油,溶解后放入牛肉和牛肉浓汤煨制,至牛肉酥烂略带嚼劲时放入金橘,淋入干邑白葡萄酒,大火收汁。3、将牛肉放入保温好的器皿,装盘即可。
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