厨师想要获得高薪,必须懂得提升身价!

来源:利来国际客户端    作者:红厨君    2017-12-27 09:45   

很多厨师,一辈子都默默无闻,看着一些跟自己差不了多少的厨师,身价都比自己高,心里肯定不是滋味。其实在当今社会,厨师想要提高自己的身价,光靠苦练厨艺是达不到目的的,你需要在适当的时候,利用一些智慧来“包装”自己。然而,很多厨师都不懂得实施这些手段,因此今天,利来国际客户端就给大家总结了一些成功厨师的上位经验,如果你不想一生平凡,那就请看看人家是怎么做的。厨师想要获得高薪,必须懂得提升身价!【厨师提升身价8个手段】

提升手段一:借助媒体  

媒体如此强大,只要懂得有效借助,你的身价就会直线上升,下面有一些借助媒体的最佳方式,希望能对你有所帮助——电视媒体:做评委、当老师  各大电视台明星厨艺大比拼的节目层出不穷,如果可以在其中做评委,给出专业而风趣的点评,并渐渐被大家熟知,你的知名度会越来越高,身价自然水涨船高。或者干脆在美食节目中大秀自己的厨艺,将自己的烹饪绝技“传授”给电视机前热衷于厨艺的OL,这样节目收视率高了,你的人气马上就会有所提升,身价也会随之增长,具体可参考《顶级厨师》这个节目。
平面媒体:出书、做专访  如果你对厨艺、营养和生活方式有自己独到的见解,那就用心出一本书吧,把自己的思想和厨艺用图文并茂的形式展现出来,让更多读者操练你的“独家”美食,感悟你对生活的“独家记忆”!或者和平面媒体合作,做一些人物专访,在与优秀的摄影师和编辑的合作下,将自己最完美的一面展现出来,这对提高自己的身价很有帮助。

提升手段二:自我升级  

即使接触媒体的机会少,自己也能成为身价最好的传播媒介,就看你是否能够挖掘自身潜能了——做厨师,也要做“网管”  要想让自己的身价上升,厨师不但要精通各类厨艺,更要做个好“网管”:经常举行、组织一些派对、聚会,让那些互不相识的朋友,甚至是朋友的朋友成为知己,形成人际关系网,那样,你的厨艺、你的为人就会得到更多人、乃至市场的认可。
保持自己的个性  你并不仅仅只是在烹饪美食,更要是一个美好生活的“建筑师”,所以,请不要一味地“宅”下去,保持自己应有的个性,发挥想像力,最好给自己的每道菜品都诠释一段美好的故事,以吸引大家的胃口,提升大家的心灵。此时,你已经在不知不觉中“钻”入客人、乃至老板的心了,身价已经在上涨途中了。

提升手段三:参加比赛  

现在各种大赛层出不穷,即使没有电视转播,在业内也会小有影响,所以,不妨多参加一些比赛,那样在积累经验的同时,还能提高自己的备战能力,最主要的是,这绝对是个提高身价的绝好机会——名次并不是最重要  要知道,身价和名次不一定成正比,所以名次并不是最重要的,重要的是深入人心,表现出自己最专业,最值得尊重的一面,即使你并没有拿到理想中的名次,也会得到更多人的认可。
坚持就是胜利  当然,仅仅参加一次比赛是远远不够的,你需要定期参加一些比较有说服力的比赛,发挥出自己的最好水平,这样不但可以提高知名度,更可以磨练内心的抗压能力,对以后的工作也会有更深的影响。

提升手段四:有独门“武功”  

现今,社会上最缺乏这两种人才:1、大而全,什么都懂些,虽不精通,但可应急。2、钻而精,对某一项技能有独到见解,属专家级别,厨师也不例外。所以,如果你不能做到各系菜肴面面俱到,那就修炼自己的“独门”武功吧——专攻某一菜系  选择自己最擅长的菜系进行深造,并加入个人思想,让大家在看到这种菜系的时候,很自然地就会想到你。如果你能做到这一点,那么身价日益上升根本就不是问题了。但这样在前期的投入也会很多,所以,请以12分的耐心为自己的身价做一些扎实的功夫。
专攻某一种类  凉菜、甜点、分子料理、营养粥……你选择在某一种类的美食中的专心研究,在理论和实践上,都将会成为当之无愧的NO.1。即使在餐桌上,你所烹饪的菜品并不是主菜,却也是不可缺少的“添加剂”,让人过目不忘,这也不失为提高身价的好方法。

提升手段五:充电深造  

自我充电对于一个想要提高身价的厨师来说很重要,虽然厨师培训深造班的学费很高,但实际上,比起你自身的提高来说,那可以算得上是微乎其微——拜名师  名师带给你的不仅仅是厨艺的提高,更会为人气加足双倍积分。在名师的影响下,会有更多机会垂青你,更多人关注你,以前要努力好久才能达到的高度,现在或许几天就可以。所以,要想提高身价,名师效应不可小视。
出国观摩学习  你也可以趁着休年假、或待业的时间去国外学习一下,看看国外的最新美食理念、营养配餐、烹饪技术等等,在放松的过程中,也给自己镀一下金,一举两得。
学习管理经验  不想当元帅的士兵不是好士兵,所以要想提高身价,作为厨师还要站在老板的角度,学习一些餐饮管理经验。比如如何管理厨房,甚至如何管理一家酒店等。心有多宽舞台就有多大,一辈子甘于做井底之蛙的厨师,怎么能提高身价呢?只有学习一些高级一些的管理经验,才能从厨师群体中脱颖而出。

提升手段六:树立品牌  

不但餐饮企业需要树立自己的品牌,其实个人品牌对厨师自己来说也非常重要,换句话说,你本身就可以成为一个餐饮企业的品牌——无形口誉品牌  这就要求你无论从厨艺还是人品,无论外表还是内心,都需要潜心“修炼”,让每每大家提到你,都会竖起大拇指;让有些后辈以你为荣,视你为“偶像”;让自己在大家的潜意识里,你是最棒的,那样你的形像在无形中就已经成了一个品牌,身价自然会节节上升。
有形商品品牌  如果有能力,可以树立自己的品牌更好,让大家认为你不仅仅是厨师,更是代表着健康饮食的“榜样”,让大家信任你,并支持你,让市场来见证品牌的口碑,此时身价想不上涨都难。

提升手段七:打入名流圈  

或者你可以认识几个名流朋友,虽然这个方法对提高身价不会有最直接的帮助,但从一位世界御厨的成功经历中可以看出,通过名人效应,是提升自己身价的一个捷径——参加私人派对  多参加一些名流圈的聚会,也会成为身价上涨的试金石。现如今,健康是许多人最关注的话题,身在聚会中的你,可以传递自己的专业营养知识,没准,还能成为某位名流的专职营养师呢。到那时,你的身价将一路飙升。
成为御用厨师  成为名流派对上的御用厨师是一个华丽转身的好机会,别出心裁的菜品会让更多名流成为你的“宣传员”,过段时间后,你的名声会越来越响,身价自然也会越来越高。

提升手段八:了解市场  

如果没有对市场的深入了解,掌握最新的市场动向,你所得到的效果也将会是微乎其微,甚至是徒劳,所以,你可以这样做——客人的喜好大方向  客人是挑剔的,他们对某种口味的关注时间并不会很长,所以,你需要时刻留意此方面的变化,随时更新自己的厨艺,或者你也可以引领一种美食潮流,告诉客人——这样吃,最fashion。当你成为了潮流的引领者,身价理所应当上涨起来。
多留意国际厨师动向  如果你没有时间、精力出国游学,也可以经常翻阅一些国外的美食杂志,或者美食专栏,看看地球另一端的同行们最近在忙些什么,有什么新方法值得借鉴,并结合我们的饮食习惯和营养搭配,取其精华,去其糟粕,在不断进步中提高身价。
好吧,红厨君就只能帮到这了,是龙是虫,就要看自己的了。 
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* 内容不错,赏口粥喝~

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