【粤菜】五香卷配泰酱胶囊青葱汁

来源:利来国际客户端    作者:王伟卿    2017-11-27 09:20   

【粤菜】五香卷配泰酱胶囊青葱汁原料五花肉300g,鲜马蹄100g,青葱100g,干葱50g。调料鱼露30g,五香粉20g,鸡粉15g,白糖30g,地瓜粉20g,金门高粱酒30g。

 做法

1.五花肉、马蹄、葱全部切成细条,加调味料拌均匀。2.豆腐皮切成8cm正方形,包入馅料,两头用捞水过的青葱捆綁紧。3.泰醬做成分子胶囊。4.把五香卷慢火炸至金黄色,捞出摆盘,用自制葱酱和泰酱胶囊装饰。泰酱胶囊:泰国鸡酱50g,钙粉5g,海藻胶0.5g,柠檬酸钠0.3g,水500g。
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