盘点10种最辣辣椒,川菜厨师都不敢用!

来源:利来国际客户端    作者:司马    2017-11-25 22:34   

俗话说:四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕,可以说辣椒从引进中国种植以后,就成为餐厅厨房最常用的调味食材之一。而在大多数厨师心里,朝天椒应该是最辣的辣椒了。
然而,世界上最辣的辣椒可远比朝天椒要辣得多,最辣的甚至能当麻醉使用。今天利来国际客户端就为大家介绍十种最辣的辣椒,这十种辣椒,据说连号称不怕辣的川菜厨师都不敢用!
如何规定辣椒的辣度辣是一种痛觉,如果只以是否感觉到辣为标准的话,很难判定哪种辣椒更辣。而在1912年,美国科学家第一次制定了评判辣椒辣度的单位,也就是当今世界上普遍使用的辣度单位——斯科维尔(scoville)  .简单来说,就是将辣椒磨碎后,加糖水稀释,直到感觉不到辣味,稀释倍数就代表了辣椒的辣度。十种最辣辣椒排行榜下面利来国际客户端就为大家介绍全世界最辣的十种辣椒,为了能让各位更加清晰的理解辣度单位,我们就以平时最常用到的朝天椒作为辣度对照:朝天椒的辣度为50000度左右。

10、牙买加辣椒

辣度: 10-20万  牙买加辣椒产自牙买加,有从气味上有点像水果味,常被当地人用来做辣酱,是一种非常辣的辣椒。

9、鸟眼辣椒

辣度: 15万-22万  鸟眼辣椒盛产于泰国,去年有一家餐馆使用此种辣椒制作出一碟“死亡面条”,有一位厨师慕名而去挑战,结果只吃了几口之后就开始出汗并且头晕,紧接着他在长达两分钟的时间内听不到任何声音,并且呕吐了好几次。▲品尝鸟眼辣椒时厨师的表情看上去确实很痛苦。
事后他说到吃过这种辣椒后的感受:“吃的时候并不觉得是在吃面条,唯一的感觉就是辣,嘴唇有种燃烧起来的感觉。”厨师挑战鸟眼辣椒↓↓↓

8、苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒

辣度:32万  苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒主要分布于马尔代夫群岛及非洲西部等地,这种辣椒的外形与帽子相似。这种辣椒通常被用来做辣酱,奇辣无比,据说喜欢吃辣的人尤为钟爱这种“够劲”的辣椒酱,在非洲很多国家中常以这种辣酱烹调。

7、哈瓦那辣椒

辣度: 35万  哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域,之后扩展至墨西哥地区。1994年,吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒,并且保持多年。哈瓦纳辣椒是传统黄灯笼辣椒的栽培变种,在个头和辣味上进行了培育,哈瓦那辣椒被作为香料添加物,食用这种辣椒有益于健康。

6、象鼻涮涮辣

辣度:  44.4万  象鼻涮涮辣是近些年来火起来的新型辣椒,据说是因为大象不小心用鼻子碰到了象鼻涮涮辣上狂奔不止、鼻子不停的甩动而得名“象鼻”,又因这种辣椒一般人根本不能鲜食,只能将果实弄破,在水里涮几下取其辣味而得名“涮涮辣”。有趣的是,号称“中国辣王”的李永志得知了这种辣椒,与种植这种辣椒的王小乖夫妇摆下擂台,下面就是PK的视频。中国辣王VS象鼻涮涮辣↓↓↓从视频里不难看出,即便是把指天椒当零食吃的“辣王”李永志也承受不住涮涮辣的辣度。据其介绍,象鼻涮涮辣的辣度超过了印度的魔鬼椒,也有专家称其辣度为444万,而非湖南农业大学所测的44.4万。如果专家的话属实,则象鼻涮涮辣就是名副其实的世界最辣辣椒。    

5、神椒1号

辣度:  45万-52万  神椒1号(待命名)是2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种,培育时长近十年。此辣椒为中国目前辣度最高的品种,又被称为中国的魔鬼辣椒,据说推出后在辣椒界深受欢迎。

4、印度魔鬼辣椒

辣度:  90-100万  印度魔鬼椒,曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种,以前被用来做成田间和村落的藩篱,以防止象群闯入居民区。要说辣度的话,印度军方就曾表示,打算利用魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。对了,印度魔鬼椒还有一个更为恐怖的别称——断魂椒,辣到断魂!

3、娜迦毒蛇辣椒

辣度:  135.9万  那伽毒蛇是由英国人培育的新品种辣椒,在前些年曾经夺得世界最辣辣椒的殊荣,不过很快就被更新型的辣椒打败了。有品尝过娜伽毒蛇的人说其辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、舌头麻木、鼻涕直流,在一个小时内不想和人和人说话,也不想做任何事。而更为夸张的是,有餐馆举行吃辣比赛,参赛者必须戴手套来吃娜伽毒蛇,否则甚至会手会被辣到腐蚀!

2、特立尼达蝎子布奇T辣椒

辣度: 146万  特立尼达蝎子布奇T辣椒是黄灯笼辣椒的一种,在澳大利亚悉尼以北的莫里塞特小镇中被培育出。这种世界第二辣的辣椒除了足够辣以外,还有一种水果的清香,口味就像是香蕉和橙子做的水果沙拉。据种植者介绍,这种辣椒被用来制作出一种名为“蝎子之袭”的辣酱,辣度为70万度左右。而制作辣酱过程中,制作人员需要身穿防护服,头戴工业防毒面具,以防辣椒烹煮过程中冒出的烟。有生吃过这种辣椒的“勇者”形容吃完以后的感受:“那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。”

1、卡罗来纳辣椒

辣度: 156万-200万!卡罗来纳死神是美国培育出一种超级辣椒,其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒。只提一点,其辣度与辣椒喷雾(辣椒喷雾辣度一般为200万)的辣度相当,而辣椒喷雾能够在空气中停留较长时间,只要吸入少量就会泪流满面、狂打喷嚏,因而得名“死神辣椒”。

你有用过以上辣椒吗?欢迎留言分享感受!编辑 | 利来国际客户端_司马本文由利来国际客户端根据资料整编而成,转载请注明来源!

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