【湘菜】风吹鸭

来源:利来国际客户端    作者:彭春华    2017-11-10 11:15   

【湘菜】风吹鸭主料:老水鸭1250克。配料:泰椒30克,大蒜杆20克,干红辣椒150克,姜、蒜各10克。调料:菜籽油150克,味精5克,鸡精5克。

制作:

1、先将老水鸭晒干。2、把鸭子剁成3厘米大小的块,用开水焯一下,捞出备用。3、放入菜籽油烧热,入姜、蒜、干红辣椒,倒入鸭子煸炒,加一勺水,用高压锅蒸15分钟。4、锅内放一小勺油,入泰椒、大蒜杆,倒入鸭子,加味精、鸡精煨两分钟即可。
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