【湘菜】田厨特色沙鳖

来源:利来国际客户端    作者:贺杰    2017-11-10 11:15   

【湘菜】田厨特色沙鳖主料:桃江沙鳖8只,每只150克。配料:大红椒200克,大蒜子100克,姜末10克。调料:熟猪油60克,豆瓣酱5克,盐,4克,蒸鱼油5克,味精4克,酱油,5克,黄剁椒10克,干椒粉5克。

制作:

1、将沙鳖宰杀,洗干净,剁成大块。2、锅内加油至八成热,下沙鳖炸至断生。3、锅烧热,放入猪油,将姜、蒜末、干椒粉、豆瓣、黄剁椒炒香,入制好的浓汤和沙鳖,调味,加酱油蒸。4、放入大红椒,收汁装盘即可。
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