【利来国际客户端】青椒肘子

来源:利来国际客户端    作者:曾纪然    2017-11-08 17:28   

【利来国际客户端】青椒肘子主料:猪肘。辅料:青杭椒、鲜红小米椒椒、大蒜籽、油。调料:青椒酱、清水备料;1、鲜猪肘汆水后放火上烧毛 刮洗干净,用刀分别把肘子划3至4刀,刀深至骨头。2、青杭椒切1厘米圈备用,鲜红小米辣切1厘米节备用。卤水料:八角、三奈、香叶、白芷、桂皮汆水30秒然后锅放少许油炒香,用纱布包上,取高压锅加入清水,放大葱段、姜、放入香料包、盐放肘子高庄锅压35分钟,至软糯粑香捞出备用。注:一定要炖耙烂用筷子一夹就烂的状态。

制作:

1、取深型圆汤盘把肘子划成小块,肘子骨立在盘中备用。2、锅中放清水烧开,后放青椒酱烧开,熬煮浓香色金黄时调好口味然后浇在盘中肘子上。3、锅洗净热锅凉油滑油后留油放青杭椒圈,鲜红小米辣,大蒜籽,炝炒5秒钟出青香后浇肘子即可上桌。
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