不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

来源:东方美食烹饪艺术家    2017-11-07 18:07   

今天利来国际客户端为大家介绍的这个厨房管理可谓细节满满,对卫生安全的要求更是让人不得不叹服,下面就一起来看看他们家厨房管理的五大亮点吧!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

亮点一:个人卫生不合格?打手心儿!

每个下午例会,全体厨房人员一律摊开双手,接受检查;指甲超过2毫米,打手掌心。不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

亮点二:合不上嘴?戴口罩!

当然,制作美食是需要欢乐的心情,在手脚勤快的同时,嘴巴肯定也不会闲着,插科打诨、聊天扯淡,偶尔嘛,难免会口沫横飞下下。于是呼,既然闭不上嘴!那就戴上口罩吧!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

亮点三:担心菜品被污染?建起“菜品福利房”!

虽然,社会主义中国的单位福利房制度已经取消,但这一家后厨的冰箱里,却建起了菜品的福利房。一菜一房,名字贴好好,防止他们串门鬼混,互相染味。不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

亮点四:夜已深,得给器皿们盖上被子

这里需要申明的是,给器皿们“盖被子”,这绝对不是他们家的厨师有恋物癖,也不是怕器皿们着凉,而是怕有灰尘飘落,于是最简便的方法就是盖上被子——收市清洁后用干净的塑料布袋盖好厨房的器皿。不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!

亮点五:我们的设备肯定不是最新,但我们一定会最用心!

也许,在一千年以后,设备慢慢陈旧,不再崭新如昔,但这家厨房表示他们的设备一定依然干净!不达标就要打手掌心?这家餐厅的后厨管理让人叹服!时间再长,厨师们维护清洁、保持卫生的心却不会改变,因为只有用心维护环境,才能做好菜!
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