机器人厨师完美复制烹饪技师的厨艺,食客吃过都说好!

来源:株洲传媒网    作者:廖姗 廖智勇    2017-11-21 18:06   

现在的科技发展日新月异,机器人厨师也不再是未来,今天利来国际客户端要为大家介绍的是一位机器人“厨师”。在厨政总监的设定下,这位“厨师”能够完美复制他的厨艺,而且食客吃过竟然都说不错!
机器人“掌勺”!这家坐落自主创新园的食堂是如何在动力谷的自主创新园的高科耕食饭堂,都说这里有机器人掌勺,但是记者并没有看到正在翻炒的机器人。记者:“您现在正在做的是什么?”大厨:“一个魔芋烧鸭的前期制作,一个蒸的模式,然后我现在这个菜是用的一个焖炖的模式,随时可以调节的。”答案已经揭晓,我们说的这种机器人,正是用于烹饪的机器人。现场负责操作的厨师告诉记者,这种机器人不仅容量大,可以同时完成多种菜品的烹饪,而且操作还十分的简单,工作人员只需要提前将主材、配菜、和调味料搭配好,然后将食材交给机器人,就可以等着上菜了。“机器人大厨”设备负责人王晓磊:“这个界面就像个平板电脑,所有的操作都在这了。”机器人“掌勺”!这家坐落自主创新园的食堂是如何设定好数值 一道土豆烧肉六分钟出锅那么怎么来完成一道菜肴的程序设定呢?王晓磊说,一般来说,烹饪一道土豆烧肉,需要把湿度调至35%,温度调至220度,再把时间设定为6分钟。到了设定的时间后,机器人会自动亮灯提醒,这样一道土豆烧肉就可以出锅了。可别小看了这几个数值,它可不是随意设定的。颜清乐是这家食堂的厨政总监,从事烹饪工作18年的他不仅是高级烹饪技师,还享有中国烹饪大师称号。这道土豆炒肉的数值设定,就是根据他的厨艺完美复制的。记者注意到,这个食堂一共有五位机器人大厨在有条不紊的工作,另外还有两位厨师负责菜品的准备工作。这个五加二的组合足以同时应对3000到4000人就餐。高科·耕食饭堂厨政总监颜清乐:“我们就不要翻炒颠锅,最大的就是满足团餐和大型的用餐。”烹饪过程无油烟 菜肴味道获称赞记者在厨房待了将近一个小时,所有的菜品都出锅了,也没有闻到任何油烟味,那么这些味道去哪里了呢?原来是走地下水路排出了。临近中午,食客陆陆续续的来就餐了。机器人大厨烹饪的菜肴味道到底怎么样?机器人“掌勺”!这家坐落自主创新园的食堂是如何食客吃了很多次才知道大厨是位机器人食客1:“还可以啊。”记者:“吃得出这是机器人做得吗?有差别吗?”食客1:“啊,这是机器人做得啊,没什么差别。”食客2:“我觉得口味不错啊,我特别喜欢吃它做得这个辣子鸡,很好吃。”
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