【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材

来源:橄榄画报    作者:冯文捷    2017-10-25 18:16   

这个季节,大街小巷总会隐隐闻到一股淡淡的桂花香。秋之桂花,总是能让人未见花开,先迎花香,深吸一口,忙碌了一整天的倦怠都能被一扫而空。今天利来国际客户端就为大家介绍一下这种奇香食材,请往下看。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花是我国古代传统的十大名花之一,素以芳香而著名。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材置身于桂花的香氛之中,不用多久,便会觉得心情舒畅、全身放松,一种恬静安适的感觉油然而生。也确实,医学研究发现,桂花的花香不但可以消除疲劳、舒缓情绪,对提高人们的记忆力、想象力也有一定的辅助作用。 【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花品种多,其中最具有代表性的桂花,即丹桂、金桂和银桂,统称八月桂。另一品种为四季桂,顾名思义是季季开,但香气则较淡了。  桂花中的丹桂、金桂、银桂以花色红、黄、白而得名。
丹桂—  橘红色【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材颜色特别,就像秋天里的焰火金桂—  黄色【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材花香馥郁,花梗结实银桂—  淡黄色【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材花香较为清淡,花梗纤细柔嫩其中四季桂,花朵颜色稍白,或淡黄,香气较淡。 
四季桂【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材四季桂以叶子区分,它的叶子往往不平整,看起来也稍黄。桂花那么香,光闻怎么够?当然不能错过她的美味了,烹饪桂花并不难,因为桂花往往会作为香料而使用。桂花茶
喝桂花茶什么时候流行的呢?大概在宋代时期,由于奉行崇文抑武的方略,使得香文化也发展到一个鼎盛阶段,香茶是茶叶与香料放在一起熏制而成  【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材熏制香茶的方式主要是用适量的桂花与茶叶放在密封的容器中  ,一般窨三天以上,窨的时间越长,香味越浓,如今桂花茶也是中国的主要茶类之一。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材在我们冲泡桂花茶的过程中量不能太多,水温一般在85度左右就可以了,先少倒一点水,让花和茶都充分滋润一下,最后再把水注满玻璃杯,浸泡2到3分钟便可以喝。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材糖桂花除了桂花茶,还可以试试糖桂花,桂花的花香总是让人流连,害怕一入冬错失了淡淡的香味,而糖桂花一年四季都能封存住秋天的味道。糖桂花制作:1、采收好桂花,清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来,捞起的花瓣风干到没有水分。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材2、准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材3、无需冷藏将瓶盖盖紧,大约等1~2周糖桂花就可完成。
【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花酿在众多珍馐美食中,这桂花酿虽然不敢说独占鳌头,却也是不可或缺。
【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材楚屈原《九歌》中载有:“援北斗兮酌桂浆,辛夷车兮结桂旗。”(注:“桂浆”可能是添加桂花而酿制的美酒;“桂旗”是用桂树的花枝作为旗帜,以装饰用木兰树木材制作的车辆)由此可见,在楚地的早期文献中便提及桂花的食用和观赏价值。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花酿制作简单,取新鲜桂花适量,洗净去梗,加糖腌渍数小时,再将腌好的桂花加米酒放入瓶中封好,发酵之后即可饮用。   【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花糕十月吃桂花糕正是时候,嚼着酥软的桂花糕,含着桂花的清香,何等享受。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材桂花糕又软又糯超治愈,不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别清香,即使吃完,香气还经久不散。步骤:1、将500ml水、冰糖、桂花干放入锅里煮开,搅拌融化冰糖。2、然后放入鱼胶粉,搅拌至鱼胶粉融化没有颗粒即可。3、稍微放凉装入容器,待凉后放入冰箱两个小时以上即可食用。桂花芡实羹桂花芡实羹是一道的小吃,由于人喜欢吃甜羹,所以人运用鸡头米来做这道桂花芡实羹,老少咸宜。芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材步骤:
1、砂锅中加入一大碗水,加入冰糖,大火烧开。2、加入新鲜的鸡头米,转中火煮3分钟。3、加入40g的赤豆沙,煮至豆沙融化,关火焖1分钟。4、盛出,撒点干桂花即可。桂花红豆沙最后介绍一款桂花红豆沙,做好的桂花红豆沙,也可以做成豆沙包,也可以作为面包的馅料。
步骤:1、将浸泡好的红小豆沥干水,放入高压锅内,再放入适量的水,高压锅上汽之后,小火30分钟。2、用搅拌机把煮好的红小豆打成泥。3、把打成豆泥的红小豆放入平底锅内,加入适量的白糖,接着加入猪油,最后加入桂花,翻炒成型即可。【桂花】沁人心脾的香味,甜香氤氲的食材文 | 冯文捷以上图片来源于网络
|
|
¥赞赏支持
* 大爷,给个赏钱喝碗粥呗~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。
2 5 10 50 其他金额
赞赏金额
确认支付
微信授权登录利来国际客户端,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
利来国际客户端