【川菜】鲜虾白菜卷

来源:利来国际客户端    2017-10-25 17:12   

【川菜】鲜虾白菜卷主料:鲜大虾仁200克。辅料:圆白菜叶4片、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、培根片50克。调料:盐、特级浓汤、水淀粉。

制作:

1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用;2、虾仁和胡萝卜切成丁; 3、将培根片和豌豆放入水中煮熟; 4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出; 5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁; 6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火;7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上;8、菜叶周围收起来,用培根片系住;9、做好的白菜包放入盘中,上蒸锅蒸2分钟;10、特级浓汤和水淀粉混合,放入锅中煮至汤汁黏稠,浇在白菜包上即可。特点:菜品形态美观咸鲜适口荤素搭配,清淡味美四季皆宜为川菜之中咸鲜类菜式佳品。提示:1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜,随意搭配; 2、也可以用香菜、焯软的韭菜、海带等系捆白菜包。
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