【蛇肉】隐秘在恐惧之下的特色食材

来源:利来国际客户端    2017-09-21 17:41   

曾经,食蛇肉在粤港澳一带是一种时尚,而且是越毒的蛇越补。蛇肉的肉质十分鲜美,远比鸡肉来得爽口。因此百花酿蛇脯、原盅燉叁蛇、五蛇羹、叁蛇燉乳鸽等,这些特殊的菜餚,只能在两广以及香港见到,所以许多人都慕名而来,想大啖蛇肉,近年来,食蛇肉的风气有所收敛,不过,蛇肉从未正真淡出人们的视野。
当然尽管如此,许多国人对于蛇肉还是少有了解。就更别说老外们了。
提到老外们对蛇肉的印象,不禁让小编记起美国纪录片《怪异美食》里Andrew Zimmern在香港被莫名的蛇羹吓坏的场景。
蛇肉又分有蟒蛇肉、水蛇肉、乌蛇肉等等,对广东人来说是一种比较常见的野味。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口、味道跟鸡肉差不多,但比鸡肉细腻。蛇肉性平或温,有滋补肝肾、健脾抗癌、祛风通络的功效。
当然除了身上的肉之外,全身其他部位可都是宝,蛇胆、蛇肝、蛇皮、蛇毒、蛇油、蛇蜕,乃至蛇血、蛇肠杂等均可入药治病。
蛇肉含有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸,是脑力劳动者的滋补佳品。难怪广东人和香港人会如此的喜爱吃蛇。  广东人吃蛇的风俗历史悠久,经过厨师的精心烹制,丑陋形象消失,变得极为美味,一扫人们心中对吃蛇的畏惧心理。尤其是水蛇粥最受人们喜爱,广州很多餐馆都有这道美味出品。蛇还有很多种食法,如椒盐蛇碌、五蛇羹、美极鲜蛇碌、蛇汤等等,和鸡等食材搭配在一起,还是名贵的补品呢。蛇肉还能用来打边炉,那种鲜美人间少有。天气变冷,最适合尝尝蛇的各种美味,好好补下。不管哪一种理由,吃蛇肉或吃蛇的其他部位也许不像一般人喝茶或喝汤那么简单,然而,如果这个令人毛骨悚然的建议没有吓到你,倒是可以尝试看看,也许你会有意想不到的惊喜。
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