【靓汤】白术党参炖牛腱

来源:利来国际客户端    2017-09-25 15:08   

【靓汤】白术党参炖牛腱原料:牛腱150克,白术2克,党参3克,白扁豆25克,姜2片,黄酒3克,牛肉粉2克,牛肉清汤200毫升,精盐2克。制法:1、牛腱切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸炖2。5小时,加精盐调味即成。

名厨指点:

1、牛肉粉和牛肉清汤大型调料市场有售,家庭中烹调缺此调料,可用鸡粉代之,味道稍差点。2、白扁豆可以先用凉水泡软,再进蒸厢炖制。营养看台:本品选择了植物性食物中营养价值较高的白扁豆,又选择了营养丰富的牛腱,荤素搭配,营养合理,还能较好的起到蛋白质互补的作用。党参与白术兼属补气类药材,可以达到补中益气,补脾健脾、燥湿和中的功效。适合人群:凡是脾胃气虚,食少便溏、腹胀体倦的人群可选择本品进行调理。
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