【靓汤】枫斗苦瓜鲜蚌汤

来源:利来国际客户端    2017-09-25 15:07   

【靓汤】枫斗苦瓜鲜蚌汤原料:蚌肉400克,枫斗5克,苦瓜50克,姜2片,黄酒4克,清汤200毫升,精盐 2 克。

制法:

1、蚌肉切片,汆水后洗净血水,用清水煮3小时至七成熟后,放入盅内。2、苦瓜去囊,切片,与洗净的药材、姜、黄酒和清汤一起注入盅内,加盖,上笼炖1小时后,加精盐调味即成。名厨指点:1、胃溃疡患者、妇女生理期间,不宜食用。2、蚌肉肉很老,最好用高压力锅压1小时,肉熟后再处理。营养看台:本品中的蚌肉,富含高蛋白,且具有清热解毒的功效,苦瓜是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种,并具有一定的降血糖的功效,加之枫斗的生津止渴功效,从而起到清热除烦、降压、利尿、解头痛的功效。适合人群:适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。
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