【利来国际客户端】爆浆鸡排

来源:利来国际客户端    2017-09-12 15:34   

【利来国际客户端】爆浆鸡排食材:鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油适量

做法:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟。
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