【靓汤】柏子仁炖猪心

来源:利来国际客户端    2017-09-01 14:48   

【靓汤】柏子仁炖猪心原料:柏子仁6克,人参、麦冬、丹参各5克,猪心200克,姜2片,黄酒4克,精盐3克。

制法:

1、猪心切成两块,洗去中间淤血,汆水断生后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸40分钟,加精盐调味即成。名厨指点:1、柏子仁易走油变化,不宜曝晒,置阴凉干燥处,防热,防蛀。便溏及痰多者不宜用。2、麦冬烹饪前先用凉水泡透,泡软。营养看台:本品主料猪心含有多种营养素,几味药材中人参补气、补脾、益肺、生津、安神,麦冬和人参搭配,可更好的起到润肺养阴的功效,用于燥咳痰黏。丹参可活血凉血、养血安神;柏子仁养心安神,止汗,润肠,用于虚烦失眠,心悸怔忡,阴虚盗汗,肠燥便秘。主料与药材的协同作用,更增强了本品的营养滋补功效。适合人群:用于虚烦失眠、心悸怔忡、阴虚盗汗、肠燥便秘、燥咳痰黏等症。特别关照:此汤胆固醇较高。
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