【靓汤】丹参炖甲鱼

来源:利来国际客户端    2017-09-01 14:44   

【靓汤】丹参炖甲鱼原料:丹参10克,甲鱼200克,麦冬6克,姜2片,黄酒4克,精盐 2 克。

制法:

1、甲鱼切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2小时,加精盐调味即成。名厨指点:1、时下盛行的生甲鱼和胆汁配酒,会引起中毒。2、党参不宜与藜芦同用。营养看台:甲鱼是一种珍贵的经济动物,具有滋阴清热、平肝益气、治疗贫血、补虚、使肌肤红润有光泽等功效,有较高的药用食疗价值,且蛋白质含量高,营养丰富,全身各部位均可入药。辅以丹参和麦冬,更增强了本品的保健功效,更好的起到活血凉血、养血安神、润肺养阴、益胃生津的作用。适合人群:本品滋补功效明显,适宜各类人群,尤其是因肝肾不足致气虚体弱的妇女。特别关照:1、肝病患者忌食甲鱼2、食用过多甲鱼会影响消化功能,甚至引起吐泻。
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