【意境菜】黑椒鸡腰

来源:利来国际客户端    作者:张永涛    2017-08-30 15:20   

【意境菜】黑椒鸡腰融合思路 大家都知道外国人是不吃下水的,动物的五脏只有咱们中国人喜欢吃。鸡腰就是其中一种,很多祛腥的方法我们都用过了,但是这种原料的腥味很难祛掉。后来我借鉴了西式调味汁黑椒汁来烹鸡腰,祛腥效果还真不错。原料 鸡腰50克。调料 A料(香葱3克、姜1克、盐5克、料酒4克、高汤150克),辣鲜露、葱油各2克,黑椒汁10克。

制作 

1、鲜鸡腰洗净,多次冲水,加入A料,小火卤制15分钟。2、将黑椒汁加辣鲜露、葱油调和均匀之后,加入鸡腰拌制均匀,装盘即可。点评 先将鸡腰卤制入味,再以黑椒汁为其增香去异,腥味能不祛净吗?看来外来的调料还是得大方地拿来使用,因为“外来的调料能祛腥”嘛!
|
|
¥赞赏支持
* 赏!小编又让我学到了新东西!

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。
2 5 10 50 其他金额
赞赏金额
确认支付
微信授权登录利来国际客户端,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。
利来国际客户端